内蒙手把牛肉备用
原料：正宗内蒙肥羊羊排两块，大葱一根，鲜姜六片，盐适量。
第一步：羊排按照肋骨分割成条状，冷水下锅煮，水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，大火煮。
第二步：一直等到锅内的水全部煮干，马上将火转到最小，开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油，因为内蒙肥羊排里有足够的油分。
第三步：大约炒到羊排表皮有点发干，就可以关火了。捞到盘子里开吃，一定要趁热吃哦！
第四步.美味又好吃的内蒙手把牛肉正宗做法完成开吃了。
内蒙手把牛肉正宗做法
1、 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2、 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3、 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。
