炒藕带

时间:2023-08-05 08:09:22编辑:分享君

怎样炒藕带好吃

1、准备原料:藕带、姜片、小葱、白醋、油、盐。2、将藕带洗净,轻轻刮去外层的皮。3、准备好葱花,姜丝,蒜瓣,青椒红椒切丝,将藕带斜切成小段。4、锅中倒入油,烧热,放入姜丝、青红椒爆香。5、迅速倒入藕带,翻炒两分钟断生,淋入白醋,加少许糖、适量盐,翻炒均匀即可出锅。

藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。

藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃。藕带既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。

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