八宝别称腊八粥，是一类在腊八用由各种食物熬制粥。八宝粥具备健脾开胃，健脾消食减肥瘦身，安神益智的作用。能作肥胖症及精神衰弱者食补的用处，可作为养生饮食健体之食品类。每一年的腊月初八，依照我国传统式，好多地方都是有吃“腊八粥”的好习惯。所谓“八宝粥”，本身就是人们通常挂嘴边“腊八粥”罢了。
“八宝粥”的原意是指通过8种不同类型的原辅材料熬做成粥。但是在今天。很多“八宝粥”用材早已超过8种。“八宝粥”通常以梗米、檽米或黑米为主要原料，再加入辅材，如绿豆、赤小豆、荷兰豆、薏米仁、大枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬做成粥。在我国每个地方的人群根据自身饮食搭配钟爱，采用不一样用材。不一样品牌的罐，装“八宝粥”其用材也不尽相同。可是基本上就是四类原辅材料：米、豆类食品、坚果类食品、中草药材。
