天气越来越冷了。一锅肉和蔬菜的大杂烩很受欢迎。例如，这道胡萝卜芋头牛肉汤是用新鲜牛腩、胡萝卜、土豆、西红柿和洋葱炖的。味道鲜美，营养丰富。
1、用温水清洗牛腩，然后切成小块。
2、锅中加入适量水，加入1勺料酒，将牛腩放入焯水中。
3、将牛腩取出，洗去浮沫，洗净，放入炖锅中，加入1小勺料酒和适量姜片。
4、加入足量的水和适量的葱，大火烧开后转小火50分钟左右。
5、准备两个西红柿，洗净，去皮切成小块。
6、油锅加热后，将番茄片放入大火中炒至软烂，炒出汁液。
7、胡萝卜洗净后切成小块。
8、半个洋葱，去皮后清洗干净，切成小块。
09土豆洗净后去皮，切成小块。
10将炖至软烂牛腩倒入砂锅中，再将切成小块的土豆、洋葱和胡萝卜倒入锅中。
11大火烧开后，将炒出汁液的西红柿倒入锅中。
12煮沸后，转小火5-6分钟，炖至土豆和胡萝卜软烂，加入1勺盐和少许味精调味。
13撒点葱花就可以上桌了。
