粉香槟

香槟是酒精。香槟，是法语Champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。它起源于法国的香槟省，因此得名香槟。只有出产的起泡酒才能称为香槟。香槟是起泡酒中最珍贵的。1.按颜色分为：粉香槟和一般白香槟2、按口味甜度分为：1.最不甜，含糖量在2%以下2. 甜度较低，含糖量1.5%----2.5%3、更甜，含糖量2%----4%4.很甜，含糖量4%----6%5.最甜，含糖量6%以上3、按口味分类：(1)香型香槟：强烈的感官刺激，浓郁浓郁，带有灌木、香料和红色水果的香气。非常适合搭配鹅肝、棕榈火腿、罐装牛肉、小牛腿或家禽。(2)灵秀香槟：活泼、轻盈、细腻，散发着植物和柑橘的芬芳。非常适合作为开胃酒，自然搭配鱼、虾和蟹。也非常适合搭配水果冰糕或冷冻甜点。(3) 浓郁醇厚的香槟：大方、热情、朦胧，带有圆形奶油蛋糕、肉桂或蜂蜜的香气，常有桃红葡萄酒（其新颖之处在于颜色和酒体丰满的特点，搭配浸泡过的红葡萄或加入香槟采用无气泡红香槟等方法酿制而成）或半干型葡萄酒（其特点是比干型香槟略甜）。它适合搭配羊肉、甜味菜肴、带面包屑或奶酪丝的烘焙菜肴、热馅饼、红色水果，甚至与茶搭配。(4)奇迹香槟：成熟、醇厚，带有高级香料的香气。其中包括特级香槟和珍稀陈年葡萄酒（由当年的葡萄酒酿制而成，只有采收的葡萄品质极佳，才能陈年出产的葡萄酒，当年的葡萄酒都是特别优质的葡萄酒）。适合一个人喝。数据扩展香槟的历史香槟区是法国历史上的一个省份，盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质比较一般。17世纪下半叶，有一个名叫D.P.土的修道院土。佩里尼翁曾在香槟区的豪特维尔修道院担任管家。他具有丰富的化学和物理知识，也是一位才华横溢的品酒师。为了酿造出优质的葡萄酒，他打破了传统的酿造工艺，以超人的品味，将多种酒混合稀释，然后装瓶进行二次发酵。1687年秋，培里侬将调和后的酒装瓶，用软木塞密封，放入地窖。经过一个冬天的发酵，第二年春天，酒中产生并积累了大量的二氧化碳。当培里侬拿起酒瓶摇晃时，酒中的二氧化碳迅速释放出来，巨大的压力使瓶塞砰砰作响。冲走时，乳白色泡沫涌出，酒香四溢，品酒者无不赞叹。后来，这种新型的起泡酒以产地香槟命名。Perignon 在开发和酿造香槟方面也遇到了很多麻烦。最让他头疼的是，在二次发酵的时候，由于产生了大量的二氧化碳，导致瓶内压力过高，导致酒瓶爆裂。有一段时间，吹瓶率高达50%，经过改进后情况有所好转，但即使在科技相当发达的今天，香槟酒厂仍有3%的吹瓶损失。