冷冻牛肉

时间:2023-08-11 13:40:37编辑:分享君

主料:冻牛肉1000克。

辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒适量。

做法:

1、牛肉提前取出解冻。

2、把姜切片。

3、牛肉解冻后切大块。

4、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗。

5、装布袋扎好。

6、牛肉先用凉水煮10分钟。

7、去除血水后,冲干净泡沫。

8、煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来。

9、加牛肉块,大火煮开。

10、加盖煮10分钟,加盐调好咸味。

11、加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右。

12、关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可。

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