牛棒骨

时间:2023-05-17 03:48:41编辑:分享君

牛棒骨是牛小腿的骨头,所以一条牛四条腿,就有四根棒骨,棒骨是指猪的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨,骨髓很丰富,营养很高,也叫大骨、腔骨、棒子骨或筒子骨。

棒骨作为高汤:用来佐味的汤底,选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大;鸡骨汤汁清爽,但需要较多的量才能熬出好味道。

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