1、冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可。
2、蛏子的形状是贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，蛏子的肉很美味，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产食品。
凉拌蛏子肉的做法步骤：
1、先将周伟蛏子肉开袋，将冻蛏子肉倒入盘中自然解冻备用。
2、然后将黄瓜清洗干净，去掉皮，之后再斜刀切成块装盘备用。
3、将准备好的香菜摘好，清洗干净，然后用刀切成段，也装入盘中备用。
4、将大蒜和生姜洗净切末，小米辣椒洗净切成圈，然后都装入碗中备用。
5、然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌。
6、搅拌均匀调成自制酱汁留着备用。
7、然后将解冻好的蛏子肉倒入装有切好黄瓜和香菜的盘中。
8、之后将调好的酱汁也倒入这个盘中，浇汁在上面。
9、然后用自己勤劳的双手开始对所有的食材进行抓拌。
10、抓拌均匀后，将抓拌好的菜品装入另一个盘中，然后码好盘即可。
