美食文化

从历史上看，中国的饮食文化绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。 6万多道传统菜肴和2万多道工业美食，五光十色的宴席，流光溢彩的风味流派。从内涵上看，中国饮食文化涉及食物资源的开发利用、餐具的应用与创新、食物的生产与消费、餐饮服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及餐饮与国家安全的关系。饮食与文学艺术、饮食与生活状态的关系等等，都是深刻而广泛的。从外延来看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、饮食与用具、消费与层次、民俗与功能等多个角度进行分类，呈现出不同的文化品位与特色。反映不同的文化。使用价值丰富多彩。在特点上，中国饮食文化突出营养健康论（以素食为主，强调药食和滋补），讲究“色、香、味”。五味和合境界论（风味独特，赏者适口，俗称“舌头菜”），奇异正变的烹调法（烹调规则以变通为原则），概念美食的（温柔、优雅、优雅）食教等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天然美感。中国的饮食文化不仅讲究菜肴色彩的鲜艳如画，更讲究的是就餐氛围所产生的一种味道。它是中华民族的个性和传统，也是中华民族传统礼仪的一种突出方式。在影响力上，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时，它也间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲。中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆等，造福了全球数十亿人。