铁观音颇具“观音韵”，清香韵雅，冲调后有纯天然的兰花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有余香”之誉。除具有普通茶叶的保健养生用途外，还具有抗衰老、瘦身健体、预防蛀齿、清热祛火，敌烟解酒等用途。铁观音富含较高的氨基酸、各种维生素、多种矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养元素。于民国八年自安溪引入木栅区种植，分“红心铁观音”及“青心铁观音”2种，主要的产地在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，生产期限较青心乌龙茶晚。其树形稍，叶呈椭圆型，叶厚肉厚。叶面平整开展。
影响茶叶质量的因素有5个：含水量、环境温度、空气、光源、气味。普通都需要低温和封密真空，如此在短的時间内能够保障铁观音的色香味俱全，可是在现实的存储中会常有储茶時间虽不久，但色香味俱全却均不如刚开始泡饮的情况，因素取决于茶叶发酵后的烘干程度。存储茶叶最好选择锡制茶叶罐，或多层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包装好，或可以直接装进罐，尽可能摇紧装足，不留下间隙，降低罐里空气，以有助于保证茶叶的质量。装完后，盖好多层盖，盖日缝用胶带纸紧封。罐外再套双层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于电冰箱内或干燥器内，效果更佳。
