簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在茂名市的电白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市和化州市称其为簸箕炊。以廉江簸箕炊最为出名。
簸箕炊名字的由来，主要是源于它最初制作的方式。
簸箕炊最初的做法，是采用竹篾编制而成的簸箕来乘米浆，然后放到大锅里面去蒸。
随着时代的发展以及制作工艺的改进，现在的盛具几乎都已经换成了铝制的小盘，而大锅也都换成了一层层大蒸笼。
但是这个簸箕炊的叫法依旧保留了
簸箕炊的历史来源
簸箕炊，顾名思义，用簸箕炊熟的食物，亦称为“籺"，粤西人的一种吃食。听老人讲古，旧时先民避乱粤西，以五谷杂粮捣碎磨粉，配以馅料，用簸箕饮熟食之。七月十四盂兰节，鬼门关开祭鬼神。旧时这一天有吃簸箕炊的习俗。现在已经演化成为一种风味小吃，一种思忆。
