雪芽是什么茶

雪芽是绿茶。原系每一年早春最后一场雪后采收，所以而得名。现多于谷雨、清明期内采收，以一芽一叶为规范，生产量稀缺，且采收难度较大。其干茶秀美打卷，白毫显出，茶韵芳香素雅，茶汤颜色嫩绿光亮，味道鲜醇甘爽。流传尧帝时，太姥山脚下一农家女性以便躲避战乱而躲进山间，安身山间的鸿雪洞里，以种蓝为业，好善乐施。有一年山间疫情流行，眼看许多患者因缺药救护而夭亡……正一筹莫展之时，1天晚上，蓝姑梦到南极仙翁了。仙翁告知她：鸿雪洞顶部有一棵小树叫绿雪芽，是数年前给王母娘娘御花园运输茶种时不小心掉下的一颗种子而长出的，它的叶片是治疗瘟疫的妙药……蓝姑开心而醒，找到那株绿雪芽茶树，就赶忙采了绿叶，晾干后送至每个山村的病人手上。不日，患者各个消除了病痛，白茶奇妙的驱除了密布在乡间的阴霾，大家脸上挂着微笑和感激。此后，蓝姑就进行用心培养这株仙茶，并且言传身教与乡亲们一同种植。没多久，太姥山区就变成了茶山。蓝姑羽化升天后，后人为了感谢她，把她奉为神灵，称她为太母，这座山也所以名叫太母山。
太姥娘娘传种的仙茶，也就是现在的雪芽。所以这则奇妙的故事，始终是骄傲。传颂的奇妙故事，是真还是假，难以考证。然而，茶叶为国人所发觉和所用，是从药用进行的，已经获得茶叶专家的统一认同，只不过来到之后农业生产发展，有了粮食，茶叶才被当作饮用。