鸡蛋果子是天津小吃，又称鸡蛋布袋。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。
自制鸡蛋果子做法步骤
用料
鸡蛋
面团材料
面粉 200克
35度温水 适量
无铝泡打粉 2克
油 10克
盐 适量
鸡蛋 1个
酵母粉 1袋
小苏打 1克
步骤 1
将面团材料混合，和成非常柔软的不沾手的面团。放温暖处发酵到2倍大。
步骤 2
发酵好的面团不用揉，手上沾些油，根据炸锅大小直接分成剂子，压成圆片，厚度不超过半厘米。
步骤 3
炸锅中放油，烧热后改中小火，放入压好的面饼，不停的翻转，让其定型后鼔起，颜色"淡"黄时马上捞出。
步骤 4
捞出的小饼在边上撕开一个口子，用筷子在里的扩出一个空间，小心别弄破了就好。打入一个鸡蛋（可以提前将鸡蛋打散，比较好灌入。口重可以加一点盐。），用手把口压合一下，重新放回油锅中炸到两面金黄，用筷子扎一下，没有鸡蛋液流出即可。
天津鸡蛋果子做法
面糊的水慢慢的加调成流淌的糊，酱料根据自己的口味调整比例调成糊，面饼要用小火烙（热锅、抹油、倒面糊之后我先将炉火关掉，面糊摊平后再开炉火、打鸡蛋）。
懒得洗刷子，我用刮刀抹酱料
每卷一下定一下型，做出来不容易散
切两半吃起来比较方便
天津鸡蛋果子做法
做法：
1、香葱切碎，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、往装有面的大碗中，分次加入水，边加水边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。
3、锅中加油，倒入些许面糊，令面糊均匀铺满锅面。
4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。
5、戳破蛋黄膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面，放入葱花。
6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
7、摊好的饼放在铁板上，刷上甜面酱、辣椒酱。
8、最后撒上生葱、芝麻即可。
