蔓越莓是什么

时间:2023-08-28 13:41:51编辑:分享君

蔓越莓是什么

蔓越莓又名鹤梅,蔓越橘,是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果。其名称来源于“鹤莓”,因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓主要产自北美,有“北美红宝石”之称。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用来做配菜,或制成干果、果汁、果酱等。

蔓越莓全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气,能浮在水面上。

蔓越莓饼干是蔓越莓的常见吃法之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。

具体制作方法

1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。

2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入朗姆酒泡软沥干备用。

9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。

11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。

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