无籽番茄、无籽西瓜顾名思义就是没有种子的番茄和西瓜，可它们的培育原理却是大不相同的。先来说说无籽番茄。无籽番茄是利用生长素促进子房发育成果实的原理培育出来的。因为雌蕊在受精后，精卵结合形成受精卵，受精卵再发育成种子，也就是我们俗称的籽儿。
受精卵发育的过程中会产生生长素从而促进子房发育成果实。也就是说，子房之所以能发育成果实，完全是由于生长素的作用，而并不是营养跟得上跟不上的问题，营养的多少顶多决定的是果实的数量和大小，但果实能不能生长发育是跟受精卵产生的生长素直接相关的。
那如果雌蕊没有受精呢没有受精就自然不会有受精卵，也就不会有种子产生，当然也不可能再产生生长素，子房也就发育不成果实。
但如果此时，我们给没有受精的雌蕊柱头上涂上外援的适宜浓度的生长素，子房就会以为那是受精卵给的，于是它就发育成果实了，当然，这个果实因为没受精所以并没有种子，这就是无籽果实的来源。雌蕊没有授粉而使子房直接发育为无籽果实的这种发育方式叫做单性结实。无籽番茄、无籽黄瓜、无籽辣椒都是应用这个原理制成的。无籽西瓜是多倍体育种的结果，它是利用三倍体减数分裂时联会紊乱产生不了正常的生殖细胞，从而不能形成正常种子的原理制成的。
