原料
more
猪板油 (约100克)
红豆 (约500克)
白糖 (100克)
1/红豆一斤洗干净,放到大点的容器内,泡上一宿。第二天,豆子变大,就是泡好了。
2/猪板油清洗切成小块,先焯一遍水,然后下入锅内,用最小火熬猪油。
3/熬了七八分钟后,就看到板油明显变小,再继续熬,熬至板油金黄,变成小脂渣就熬好了。
4/熬好后,盛到碗里彻底放凉,就变成白色的油脂。
5/把泡好的红豆放到煮锅里,加入水比红豆高出一点即可。先用大火煮,水开后,转小火慢慢煮。
6/大约煮10分钟,加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆,把红豆压成红豆沙。
7/大约再煮10分钟,红豆也压的差不多成沙了,再加入50克红豆,然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了,再加入两勺熬好的猪油,拌匀。
8/继续打豆沙,直到豆沙均匀,关火盛出来即可。
9、美味又好吃的豆沙的家常做法完成开吃了。