1、作为一名地地道道的南方人，腐竹一般需要煮两三分钟即可，在南方，腐竹比较鲜嫩，所以腐竹汤很容易煮熟，同时由于南方人喜欢吃酥软香脆的食物，所以腐竹汤一般煮到熟了即可，所以一般来说在南方腐竹汤煮两三分钟最好。
2、腐竹一般炖七八分钟，因为在中部地区腐竹的肉比较松老，而中部地区喜欢有稍微成熟的食物类产品，而腐竹的价值又比较高，对人体也有很好的作用，不能产生浪费，所以腐竹一般炖七八分钟来吃，腐竹的香味得到充分的发展。
3、而在北方，腐竹一般炖十几分钟。
4、因为在北方，北方人喜欢有嚼劲的食物，腐竹也包列其中。
5、所以他们的腐竹会将腐竹煮得更烂，从而使味道更加鲜美，鲜嫩，增加人的食欲，使腐竹更加有嚼劲，所以在北方腐竹一般炖十几分钟。
腐竹煮多久才能熟1、一般来说腐竹泡软后只要煮3分钟左右的时间就可以熟透,因为腐竹本身就是熟制品,只需要彻底煮软就可以,不需要煮太久的时间。
2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
3、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
煮多久1、腐竹的菜我们家经常做的:用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)用温开水泡,大概要4小时把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。
2、如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。
3、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。
4、待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
5、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，
