铅在体内的吸收方式可以与钙、铁、锌、硒竞争，所以饮食中富含钙、铁、锌、硒，可以减少铅的吸收。特别是牛奶中所含的蛋白质可以与体内的铅结合成不溶性化合物，大大降低了人体对铅的吸收。维生素C可以在肠道和铅中形成低溶解度的抗坏血酸铅盐，并与粪便一起排出，从而减少铅在肠道中的吸收。
1、人体内过量的铅会影响蛋白质的新陈代谢，导致体重减轻。如果人体蛋白质摄入不足，组织中的铅积累会显著增加。如果增加蛋白质、蛋氨酸、胱氨酸等硫氨基酸的摄入，可以有效抑制和减少铅中毒的症状。富含蛋白质的食物有：牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、豆制品等。
2、铅类似于体内钙的代谢过程。吃含钙量高的食物可以防止铅的积累。富含钙的食物有：虾皮（每500克虾皮含钙量高达250克）、牛奶、豆类及其产品、蟹、芝麻、荠菜、芹菜叶、萝卜叶、莴苣叶、杏仁、瓜子、桃子、柑橘、土豆、骨汤（加少量醋一起煮，有利于钙溶解）。
3、补充铁可以减少铅在人体内的积累，防止铅中毒引起的贫血（因为缺铁会增加铅的吸收）。富含铁的食物有：猪血、猪肝、猪腰、黑真菌、枣、鸡蛋、紫萝卜、芹菜、胡萝卜、西红柿、山楂、桃子、草莓、龙眼等。维生素C也能促进铁的吸收。
4、茶含有单宁酸等物质，可与体内铅结合成可溶性物质，并随尿液排出；大蒜可以解决铅毒。
5、如果体内铅含量很高，已经达到中毒程度，就不能靠食物排铅来解决。一定要在医生的指导下服用排铅药物(如二硫丙醇、千果花、千聪等。).经常给孩子一些排铅食物，比如海带、紫菜、红枣、猕猴桃等。膳食纤维也有助于排出铅。
