草鱼去鳞，剖肚清理干净，西红柿切块。红椒切丝，姜切姜片，大蒜切末，葱切葱段和葱花，鱼身上划出刀痕，抹上盐腌制20分钟，锅里加油烧热，草鱼放进去炸，草鱼炸至微黄捞出，留底油，放姜片、蒜末和西红柿炒匀，草鱼放进去，加水、生抽、蚝油、蒸鱼豉油烹煮，汁收，加葱花即可。
草鱼怎么做好吃
食材：
草鱼500g，西红柿1个，盐少许，红椒1个，姜1块，蒜5瓣，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，葱3根
红烧草鱼的简单做法：
1.草鱼去鳞，剖开鱼肚清理干净，然后洗净。
2.西红柿洗净切小块。红椒1个切丝。
3.姜1块切姜片，大蒜切蒜末，葱3根切成葱段和葱花。
4.在鱼身上划出刀痕，然后抹上盐，腌制20分钟左右。
5.锅里加适量油，烧热之后，将腌好的草鱼放进去炸。
6.草鱼炸至两面微黄，捞入盘中。
7.锅里留底油，放入姜片、蒜末和西红柿翻炒均匀。
8.再将草鱼放进去，加入适量水，加入生抽1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺，大火烹煮。
9.煮的差不多之后，汁收，加入葱花、葱段即可。
小贴士：
煎鱼的时候，最好选用不粘锅，这样能保证鱼肉的表面完整。
腌制草鱼的时候，已经加过盐，所以不用加盐了。
