粉的种类

时间:2023-09-29 06:53:39编辑:分享君

1、小麦面粉,也就是家常最常见的白面粉,是制作面食的主要面粉原料。按面粉中蛋白质含量多少,可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5,多用于制作面包、披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5,多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5,多用于制作点心、酥性饼干等。

2、玉米面粉,玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米面包子、饺子等。单独使用玉米面粉一般很难成型,都需要和普通的白面粉混合使用。

3、荞麦面粉,荞麦面粉一般用来制作手擀面、刀削面等。

4、黄豆面粉,黄豆面粉一般和小麦面粉混合,制作黄豆面条等等。

上一篇:惊蛰读音zhi

下一篇:春捂秋冻