半熟芝士蛋糕

时间:2023-10-17 09:39:19编辑:分享君

半熟芝士蛋糕是一款美味的芝士蛋糕,口感湿润细腻,半熟,其实就是“轻度烘焙”,所以在烘焙的时候一定要注意火候,不要烘烤过度,以免失去原来的口感。教大家半熟芝士蛋糕做法,好吃又健康。

在家自制蛋糕

食材:

芝士糊:奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克

蛋糕底:低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个

装饰材料:蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴

半熟芝士蛋糕做法步骤:

1、将黄油融化,然后倒入碗中,筛入低筋面粉拌匀;

2、蛋黄加入面糊中拌匀,再加牛奶适量,搅拌至面糊细腻;

3、将蛋清倒入碗中,加白砂糖和几滴柠檬汁,打发至湿性发泡;

4、把面糊倒入锡纸盒,烤盘中倒水,放上锡纸盒,隔水用140度烤20分钟;

5、制作芝士糊,奶油奶酪和淡奶油隔热水软化,搅拌至无颗粒;

6、再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清,搅拌均匀;

7、将面糊装入裱花袋中,挤入锡纸杯,8分满,150度上下火烤25分钟,然后转175度烤10分钟左右;

8、最后刷上蜂蜜水即可。

小贴士:

半熟芝士蛋糕的火候是非常重要的,本身口感湿润细腻,如果烘焙太过,口感会差很多。

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