酥油

时间:2023-11-01 20:37:20编辑:分享君

酥油是我国高原地区人民常食用的一种乳制品,它颜色鲜黄,味道极佳。

酥油简介

酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。

酥油的作用与功效

1、调节心律、控制炎症

酥油富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

2、维持体温、保护内脏

酥油富含脂肪,可维持体温和保护内脏,并向人体提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

3、提高免疫力,利于大脑发育

酥油富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、通便

酥油可促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

酥油富含人体所需的钙、铜及多种维生素,因此,常吃对人体健康十分有益。

酥油的食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

酥油适宜人群

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

3、适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。

酥油的食用方法

1、酥油葱饼

把四百克面粉加入五十克酥油准备好,再准备一些香葱末,把面放入酵母和好揉匀,然后制成面片,再把酥油化全涂抹在面片上,最后撒上香葱末,把面片卷起来,制成饼胚,然后下锅煎制到两面金黄就可以了。

2、酥油月饼

月饼是中国的传统美食之一,用酥油就可以制作,而且做出的月饼味道特别好,在制作时需要一百五十克酥油和三百五十克糖浆以及六百克糕点粉。另外再准备一些自己喜欢的馅料就可以了。把酥油化开以后与糕点粉和糖浆放在一起制成面团,揉匀以后分成小块,再制成月饼皮,然后把准备好的馅料放入进去包好,放在月饼模具中,压制出月饼的样子,然后入烤箱烤制即可。

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