【银耳莲子汤】
食材：银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量
步骤：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
【手撕茄子】
食材：茄子2个、蒜头3瓣、葱花适量、红辣椒粒一点点、生抽、盐、白糖
步骤：
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒。
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）。
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。
4、热油锅，爆香蒜蓉。
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8、装碟上桌就可以啦。
【银耳莲子汤】
食材：银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量
步骤：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
【手撕茄子】
食材：茄子2个、蒜头3瓣、葱花适量、红辣椒粒一点点、生抽、盐、白糖
步骤：
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒。
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）。
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。
4、热油锅，爆香蒜蓉。
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8、装碟上桌就可以啦。
【银耳莲子汤】
食材：银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量
步骤：
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
【手撕茄子】
食材：茄子2个、蒜头3瓣、葱花适量、红辣椒粒一点点、生抽、盐、白糖
步骤：
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒。
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）。
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。
4、热油锅，爆香蒜蓉。
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8、装碟上桌就可以啦。
