嘌呤广泛地存在于人体和食物中，在体内经过代谢后会形成尿酸，若尿酸过多会导致高尿酸血症、痛风等疾病，所以患有高尿酸血症或者痛风的患者平时在摄取食物的时候，会注意避免高嘌呤食物，对于嘌呤食物，大家首先会想到肉类，以为素食就是低嘌呤食物，其实在我们日常中常见的几样素菜嘌呤含量也很高。
这4种菜是素食中的嘌呤大户1。菌菇类
蘑菇、木耳等菌类食物是自然生成的，虽然含有的嘌呤含量没有动物内脏高，但100g鲜香菇的嘌呤约有214mg，干香菇的嘌呤含量可达到405mg，经常进食的话会导致尿酸代谢异常。
2。十字花科植物
西兰花、花椰菜等十字花科类蔬菜，含有的嘌呤也有很多，进食过量的话会阻碍尿酸排泄，所以患有高尿酸的人不可以进食此类食物。
3。紫菜
紫菜与海鲜一样是深海食物，每100g的紫菜就含有274毫克的嘌呤，因此建议尿酸高的人不要进食紫菜。
4。含草酸高的蔬菜
菠菜、韭菜等蔬菜中草酸的含量很高，加上嘌呤物质，若摄入过多会影响血液循环的酸碱平衡，给肝脏带来损害。
尿酸高的朋友在食用以上这些蔬菜要注意不要一次性食用过多，同时记得食用后多喝水来促进尿酸的排出，保证身体健康。
