世界之大，无奇不有。
在勾兑酒中掺入添加剂，早已是白酒界公开的秘密。
当酿酒变成了一场化学游戏，那么，酿酒的神秘之处便不再是如何把控温度，湿度，而是如何调配。
只要有足够的耐心和时间，人人都将是勾兑白酒的高手。
酒龄长一点的酒友都知道，早在2011年的时候，青岛就有一个小酒厂被查出来，白酒中的添加剂高达17种，实在是令人震惊。
不敢想象，这样的白酒喝下去，与直接喝“脏水”有什么区别！
目前市面上的白酒，有将近90%的酒中都含有添加剂，下面一起来看看，最常见的添加剂有以下几种：
除苦剂
主要用途：去除白酒中的苦味、异味，效果显著，并且可以提升白酒的口感，使得酒体更加的醇和，细腻。
丙三醇（甘油）
主要用途：增强白酒的黏稠度，达到酒花饱满，挂杯明显的效果，使其看起来更像陈年老酒。
甜味剂
比如：甜蜜素、安等蜜、糖精钠等等。
主要用途：是为了增加白酒的甜味，属于严令禁止添加的物质。
塑化剂
主要用途：和丙三醇的原理相似，都是为了呈现出老酒挂杯的效果，不同的是，这类添加剂是严令禁止的。
不管使用哪种添加剂，其最终目的都是为了掩盖酒精的刺激感，尽可能地模仿纯粮酒的风味。
看似天衣无缝，实则是在自欺欺人，随着时间的推移，这类香型物质逐渐不稳定，都会慢慢地挥发殆尽，最后，白酒的味道寡淡如水。
而真正的纯粮食，是不需要添加任何呈香物质的，本身就自带酒香味，并且，还会越陈越香。
国人爱白酒，爱的是纯粮酒，绝非是这些投机倒把的勾兑酒，那么，有什么办法可以加以区分呢？一般，纯粮酒都具备如下特征：
原料只有水和粮食
具体可以参考白酒瓶身背面的原料表，看是否只有粮食和水，如果二者之外还有别的物质，那么这瓶酒绝不是纯粮酒。
避开“20821”和“20822”
这2串数字代表的都是勾兑酒，所以在选酒的时候，一定要避开。
而纯粮酒的标准号，可以依据香型分出很多种，不方便记忆，便不再一一列举。
以上便是选酒的2个小技巧，下次去超市选酒的时候，可以参照一下，要是没时间仔细揣摩，不妨看看下面2款酒，都是难得的佳酿。
君中元私藏酒
酿酒理念“君中酒，坦荡荡”。
这款酒是由李兴发（酱香之父）的弟子，曾传政带领酿制而成。
酒厂在酿酒方面非常严格，每一个步骤都要严格按照标准执行，做到精细化处理，最大限度地保留了粮食酒该有的风味。
并且在窖藏方面也丝毫不含糊，每一坛酒都需要至少5个年头的陈放，成酒的品质极高，每次路过酒厂，大老远都能闻见酒香味。
酒液微黄透亮，泛着老熟的光泽感，开盖一股陈年老酒的气息迎面而来，闻起来非常舒适，迫不及待地想尝一口。
酒液接触到舌面的瞬间，味蕾全都活跃起来了，不断地分泌口水，口舌生津，口感醇厚，细腻，喝起来非常顺口。
珍酒
珍酒是贵州酱香白酒之一，在当地有口皆碑，百姓对其评价极高。
本身是为了解决茅台酒产能不够的问题，经过数十载的努力，最终以“珍酒”的名称问世。
一经问世，便斩获了一众好评，并且这款酒一直定位在中低端市场，所以价格也是非常美丽的。
其中珍十五是珍酒的主推产品，这款酒的酱香味非常浓郁，开盖的瞬间整个屋子都是香的，整个屋子的人都陶醉其中，无法自拔。
入口醇厚圆润，绵柔，回味悠长，不带一丝邪杂味，并且空杯留香持久。
温馨提示：适量饮酒好处多，切莫贪杯哦。
无论是日常独自小酌两杯，还是参加宴席，一群人一起喝酒，都要做到心中有数，杯中有量，千万不要贪杯。
