韭菜鸡蛋盒子
【咖喱盒子】材料:鸡肉丁150克、土豆丁100克、胡萝卜丁30克、温水面团360克、淀粉1大匙、清水适量。调味料:葱油1大匙、高汤120克（年前的卤肉汤也可以）、味精1小匙、盐1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、咖喱粉2小匙（咖喱块化开也可）、香油1.5小匙。做法1.淀粉和水调匀备用；热锅放入葱油、高汤、鸡肉丁以中小火炒开，继续加入土豆丁、胡萝卜丁和其余调味料（香油除外）炒2分钟，再放入水淀粉炒匀即成馅料，待凉放入冰箱。2.温水面团分成每个约60克的小面团，挤压成球状后静置5分钟，压扁再擀成直径约12厘米外薄内厚的盒子皮（按您的喜好来）。3.取一张盒子皮包入适量馅料，然后盒子成月牙型，入饼铛小火烙8~10分钟至两面金黄即可。盒子坯
大盆菜用料足好吃，把里面的海鲜料挑出来一些做成海鲜盒子，毕竟大盆菜都是泡好的，不能久放，其实调味时放一些腐乳汤味道也好吃。【海鲜盒子】材料:五花肉泥100克、虾仁丁40克、墨鱼末40克、海参细丁40克、韭黄段60克、马蹄细丁20克、温水面团360克、煎油2大匙，蚝油1大匙、味素1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙。做法1.将所有材料（除温水面团和煎油除外）和调味料混合搅拌至有黏性制成馅料，放入冰箱冷藏。2.将温水面团分成每个约60克的小面团，挤压成球状，静置约5分钟，压扁再擀成直径约12厘米外薄内厚的盒子皮。3.取一饼皮包入约50克馅料，制成半圆状，放入饼铛煎8~10分钟至两面金黄即可。土豆做的坯子，烙出的盒子半透明，隐隐约约看见绿绿的茴香、红红的虾泥。【土豆盒子】主料：土豆泥50克、面粉250克、茴香150克，虾泥150克。配料：盐、生抽、五香粉、油适量。做法:1.土豆泥加面粉及适量温水和好，揉光。2.茴香洗净控水后切末，加入虾泥、盐、生抽、五香粉等制馅。3.面揪成大小均匀的剂子，擀开，包入馅料做成盒状。4.锅中倒油烧热，放入包好的土豆盒子，煎至两面金黄即可。过年留下的熟花生，加点糖就成孩子喜欢的花生盒子，馅料里放点奶油味道会更好。【花生盒子】材料:熟咸花生20克、花生粉50克、猪油60克、糖粉60克、温水面团240克、食用油适量。做法1.熟咸花生拍碎，与花生粉、猪油、糖粉一起混拌均匀制成花生馅料，再等分成4份放进冰箱冷藏。2.将温水面团平均分成每个约60克的小面团，共4份后，再用双手由外向内将其挤压成圆球状后，醒置约5分钟，擀成直径约12厘米外薄内厚的盒子坯。3.取一馅盒子坯，包入花生馅料，制成半圆形。4.取一煎锅，放入食用油烧热，放入盒子，以小火煎8~10分钟至两面金黄熟透即可。