?“秋意浓，要补阳”，中老年人，多吃3种扶阳菜，提阳气，身体棒。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。
?秋意越来越浓，温度也一天天降低，早晚起来都有点冻脚冻手了。温度低，需要消耗的能量大，多吃一些补阳食材，满足身体的所需，身体内，阳气足，身体也壮。最近天气凉爽很多，是个进补的好时节。今天我们就来分享3种家常?扶阳菜，喜欢的话，记得收藏转发。
?食谱1：土豆焖鸡
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准备食材：
鸡肉，土豆，胡萝卜，小葱，食盐，鸡精，蚝油，酱油，食用油
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具体做法：
1.准备好的鸡肉放在盘中，里面加入适量的水，将它们清洗干净。新鲜的鸡肉要多清洗几遍，这样能更好地将里面的血水处理干净，煮出来的鸡肉鲜嫩美味，而且不会有腥味。准备好放入的小葱放在水中冲洗干净，洗净后切成段，切好放在一旁备用；
2.土豆跟胡萝卜放在盘中，用削皮刀将其表皮去掉，随后洗净切成滚刀状，放在盘中备用。因为土豆跟胡萝卜是要下锅炖，所以不用切太细，尽量切大块一点；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量油，倒入切好的小葱。用小火将它们煸炒出里面的香味。小葱煸炒的时候，用小火才不会煮焦；
4.鸡肉洗净后，倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，勤翻动。鸡肉炒香，炒至发白，倒入食盐，鸡精，蚝油，还有酱油，少量的白糖，用铲子将它们翻炒均匀，炒香；
5.鸡肉要在锅中多炒一会儿，炒香。然后倒入适量的水，切好的土豆，胡萝卜，用铲子将它们翻动，随后盖上盖子焖煮20-30分钟。加入的水要没过食材，鸡肉比较容易煮熟，焖煮的时间控制在30分钟左右；
6.时间到，开锅，进行收汁。可以取出一块，试试味道还有是否熟透。煮熟后，倒入葱叶，增香提味，随后关火出锅即可。
一份家常鸡肉焖土豆胡萝卜就这样完成，鸡肉鲜嫩，口感鲜美，而胡萝卜跟土豆软烂好吃，吸收了鸡肉的鲜汁，口感更好了。
?食谱2：红烧鱼
准备食材：
鱼肉，青红辣椒，小葱，地瓜粉，食盐，鸡精，蚝油，酱油，食用油
具体做法：
1.买回来的鱼肉放在盘中，将其处理干净。鱼鳞也要刮干净，吃起来口感好，不搁嘴。鱼肚子里面有血水跟黑色的膜也要刮干净。像下图这样状态就很棒了，处理好后的鱼放着沥干水分；
2.青红辣椒跟小葱放在清水冲洗干净，辣椒中的籽会有点辣，处理的时候可以将其抠掉，然后放在案板上，用刀切成细段，放在一旁备用。小葱的头尾部分黄叶去掉，切细段，切好放在一旁备用；
3.准备好后的鱼用刀在其表面刮2-3刀，两面都要处理哦。地瓜粉放在碗中，加入适量的水，搅拌均匀。取出鱼，将处理好的淀粉糊涂在上面，裹一层；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，将处理好后的鱼放入油锅中，轻轻地推动它。将锅中的鱼炸至两面焦黄状态，随后捞出放在盆中备用；
5.鱼炸好后，多余的油盛出放在盆中，注意很烫手，小心烫，可以用湿布点一下。锅中留有少量的油，将青红辣椒还有葱白倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，炒香。然后倒入适量的淀粉水，勤翻动，将它们煮成下图这种粘稠的糊状；将炸好的鱼放入锅中，加入一点点的水，焖煮3-5分钟即可。
鲜嫩美味的鱼就这样完成，鱼肉鲜嫩，甘甜，口感特别棒。秋季进补，这样的鱼肉就不要错过了，营养美味，好吃下饭，关键是不油腻。牙口不好的，这样的鱼肉就很适合。
食谱?3：卤鸡蛋
准备食材：
鸡蛋，酱油，蚝油，鸡精，少量的白糖（鸡蛋根据家人人数来准备，现在天冷了，可以多煮点，放着第二天吃，还更入味哦）
具体做法：
1.首先我们来调一下酱汁，这道菜的酱汁也很简单，就酱油跟蚝油少量，一丢丢的鸡精和白糖，用筷子搅拌均匀。
2.调完酱汁后，我们就开准备煎蛋了。要想蛋煎好看，还是很有技巧的。准备一个干净的锅，锅中放入2勺油，油也不能放太少，油少不好煎蛋。油温7成热，将鸡蛋敲破倒入锅内，不要动它。
3.摇晃一下锅，锅中的鸡蛋能移动，用铲子将它翻面，煎另外一面。要想煎蛋好看，鸡蛋一下锅就不要动它，一面煎好后才能煎另外一面。
4.将煎好的荷包蛋放在盆中盆中。如果喜欢吃流心荷包蛋，煎的时间相对短点。荷包蛋定型后就可以出锅了。
5.荷包蛋煎好后，再把它们放入锅中。用刚刚煎蛋的锅，锅底还有少量的油，这就够了。
6.把刚调好的酱油倒入锅中，因为这些酱油中有酱油跟蚝油，这两种调味品是有咸，所以不用另外入食盐了，以免太咸。
7.往锅内加入适量的水，水要刚好没过荷包蛋，这样整个荷包蛋可以充分吸收酱汁，使之更加入味鲜香。
8.加入水后，然后盖上盖子焖煮，锅中的水开后，转为小火焖煮5分钟。
9.锅中的水开后，打开锅盖，此后就不再盖锅盖了，直接放着收汁即可。锅中的荷包蛋收汁，锅底还有一点点汁可以出锅，如果喜欢汁水多点，可以不用收得太干。这些汤汁用来拌饭也很好吃。
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